刮板式薄膜蒸发器物料由设在分离筒身下端的入口切向进入蒸发器，并经安装在分离筒身内的布料器被连续均匀地分布于蒸发筒身内壁，从蒸发筒身蒸发出的二次蒸汽上升至分离筒，经安装在内的气液分离器，将二次蒸汽可能挟带的液滴或泡沫分离，二次蒸汽从上端的出口引出蒸发器。 依据于蒸发器内阻力计算的分离筒身的合理设计，是避免物料“短路”的关键因素之一。(所谓“短路”，系指物料刚进蒸发器，尚未完成蒸发过程，即从二次蒸汽出口离开蒸发器。
刮板式薄膜蒸发器操作的分类：
一、按蒸发方式分
1、自然蒸发：即溶液在低于沸点温度下蒸发，如海水晒盐，这种情况下，因溶剂只在溶液表面汽化，刮板式薄膜蒸发器，溶剂汽化速率低。
2、沸腾蒸发：将溶液加热至沸点，使之在沸腾状态下蒸发。工业上的蒸发操作基本上皆是此类。
二、按加热方式分
1、直接热源加热：它是将燃料与空气混合，使其燃烧产生的高温火焰和烟气经喷嘴直接喷入被蒸发的溶液中来加热溶液、使溶剂汽化的蒸发过程。
2、间接热源加热：容器间壁传给被蒸发的溶液。
三、按操作压力分
可分为常压、加压和减压蒸发操作。很显然，刮板式薄膜蒸发器，对于热敏性物料，如溶液、果汁等应在减压下进行。而高粘度物料就应采用加压高温热源加热进行蒸发。
四、按效数分
可分为单效与多效蒸发。若蒸发产生的二次蒸汽直接冷凝不利用，称为单效蒸发。若将二次蒸汽作为下一效加热蒸汽，并将多个蒸发器串联，刮板式薄膜蒸发器价格，此蒸发过程即为多效蒸发。
使用刮板式薄膜蒸发器的注意事项：
1、蒸发器的一个加热器必须安装安全阀，并在这个加热器蒸汽压力不得超过0.01mpa，安全阀应定期检查。
2、在任何情况下都关闭蒸汽阀。
3、蒸发器循环泵不能正常运行时，应立即关闭蒸汽。
4、经常检查泵的运转情况，油位是否正常，冷却水的大小。
5、观察各设备的电流和电机温度。
6、在任何情况下严格禁止任何一种效果的材料，刮板式薄膜板蒸发器，调节蒸发器的水平应缓慢进行，且不能忽视和小。
7、当设备的环境温度低于0℃时，设备和管道内的水应放出去，以避免管道或堵塞。
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